Formena Diyet Yemek mutfak standartlarını ADİD tavsiyesi ve resmi sertifikalarla paylaştı

Formena Diyet Yemek, bireylerin günlük kalori gereksinimlerine göre hazırlanan öğünleri adrese teslim eden bir paket yemek servisidir. Derya Ercan tarafından 2015 yılında Ankara merkezli olarak hayata geçirilen girişim, günümüzde Ankara, İstanbul, İzmir ve Antalya olmak üzere dört farklı ildeki şubeleri aracılığıyla faaliyetlerini sürdürmektedir. İstanbul ayağında kentin hem Asya hem de Avrupa yakasındaki adreslere ulaştırılan paketler, mutfakta menü planlaması yapmaya veya yemek hazırlamaya zaman bulamayan kişilere pratik bir beslenme modeli sunmaktadır.

Akademik Diyetisyenler Derneği değerlendirmesi ve kapsamı

2022 senesinde kurulan Akademik Diyetisyenler Derneği (ADİD), 2024 yılı değerlendirme çalışmaları kapsamında Formena için resmi bir belge hazırlamıştır. Söz konusu dokümanda, yemeklerin besin ögeleri ya da doğrudan sağlık üzerindeki sonuçları değil, mutfaktaki üretim koşulları ele alınmaktadır. ADİD belgesinde işletmenin kalite yönetim standartlarını sağladığı, doğru pişirme tekniklerini uyguladığı ve gerekli hijyen kontrollerinden başarıyla geçtiği ifade edilmektedir.

Belgenin devam eden kısmında dernek, kişiye özgü beslenme gereksinimlerine cevap verme ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını destekleme amacıyla üretim gerçekleştirdiğini saptadığı Formena’yı tavsiye ettiğini ve desteklediğini bildirmektedir. Düzenlenen evrak, ADİD Yönetim Kurulu Başkanı Füsun Bilgin Çakmak ile Başkan Yardımcısı Yaşar Volkan Yağdı imzasını taşımaktadır. Yasal bir zorunluluk niteliği taşımayan bu mesleki dernek değerlendirmesi, diyetisyenlerden meydana gelen bağımsız bir kurulun işletmenin hijyen şartlarını, pişirme yöntemlerini ve kalite evrakını inceleyerek verdiği referansı yansıtmaktadır.

Üretim sahası, teslimat ağı ve menü planlama detayları

Şirketin üretim faaliyetleri, 30’u aşkın personelin görev aldığı yaklaşık 1.000 metrekarelik kapalı tesis içerisinde yürütülmektedir. Hazırlanan tüm menüler uzman diyetisyenler tarafından bireylerin günlük kalori ihtiyaçları doğrultusunda planlanmaktadır. Sistemde 1200, 1300, 1500, 1700 ve 1900 kalorilik menü seçenekleri yer almakta, tercih edilen kalori kümesi paket bedelini değiştirmemektedir. Kaloriye dayalı bu listelerin haricinde ekstra protein, ketojenik ve aralıklı oruç gibi farklı beslenme tercihlerine yönelik paketler de sunulmaktadır. Müşteriler üyeliklerini 5 ila 60 gün arasında belirleyebilmekte ve herhangi bir hak kaybı yaşamadan paketlerini dondurabilmektedir.

Firmanın sağladığı bilgilere göre üretimde kullanılan kırmızı ve beyaz etler dondurulmuş ürünlerden seçilmemekte, mutfağa günlük biçimde tedarik edilmektedir. Pişirilen yemekler soğuk zincir korunarak termal çantalar eşliğinde sabah saat 05.00 ile 09.00 arasında tüketicilerin kapısına teslim edilmektedir. Teslimat saatleri adrese ve bölgeye bağlı olarak farklılık gösterebilmektedir.

Diyet yemek servislerinde resmi denetim ve ambalaj standartları

Tüketicilerin kapılarına kadar gelen menülerin hangi ortamlarda ve şartlarda piştiğini doğrudan görmesi çoğu zaman mümkün olmamaktadır. Bu noktada işletmelerin şeffaf biçimde paylaştığı belgeler önemli birer gösterge kabul edilmektedir. İlgili alanda kullanılan evrakların her biri üretimin farklı aşamalarını temsil eder. Örneğin ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi belgesi, hammaddenin kabulünden teslimata kadar geçen tüm aşamalardaki gıda tehlikelerinin tespiti ve kontrolünü HACCP ilkeleri çerçevesinde ele alan uluslararası bir normdur. Tarım ve Orman Bakanlığı il müdürlükleri bünyesinde düzenlenen gıda işletmesi kayıt belgesi, resmi denetimlerin dayanağını oluşturur. Helal sertifikası ise hammadde ile üretim zincirinin helal kriterlerine uygunluğunu kanıtlamaktadır.

Yemeklerin girdiği ambalajlar da bu denetimlerin bir parçasıdır. İşletmenin yemek taşımasında tercih ettiği kaplar mikrodalgada ısıtılabilen polipropilen (PP) maddeden üretilmektedir. Kap ve çantaların TÜRKAK onaylı gıdaya uygunluk evrakı ile tüm kalite raporları Formena sertifikaları alanında şeffaf bir şekilde yayımlanmaktadır.

Hazırlanan hazır diyet menüleri kalori hedeflerine uyum sağlamak isteyenler için kolaylık sunsa da tıbbi beslenme tedavisinin yerine geçmemektedir. Bu sebeple gebe ve emziren kadınların, kronik bir rahatsızlığa sahip olanların ya da besin alerjisi bulunan bireylerin bu tarz menüleri tüketmeden önce kendi doktorlarına ve diyetisyenlerine danışmaları gerekmektedir.

• Ankara Formena: Cinnah Caddesi, Kuloğlu Sokak 21/F Çankaya
• İstanbul Formena: Yahya Kemal Mahallesi, Talatpaşa Caddesi No 364/B Kağıthane
• İzmir Formena: Cumhuriyet Mahallesi, 6701 Sokak No 49/A Karşıyaka
• Antalya Formena: Yeşilbahçe Mahallesi, Metin Kasapoğlu Caddesi No 10 Daire 5 Muratpaşa
• İletişim Hattı: 0850 304 29 69
• E-posta: [email protected]
• Web Sitesi: formena.com
• Sosyal Medya: Instagram @formenadiyet
• Çalışma Saatleri: Pazartesi – Cumartesi 08.00 – 20.00